Mahlen Sie den Kaffee direkt vor dem Brühen, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten und die Aromen zu maximieren. Ein gleichmäßiger Mahlgrad und die richtige Einstellung sind entscheidend für das Geschmackserlebnis und hängen von der Brühmethode ab. Der Mahlgrad bestimmt, wie schnell das Wasser durch den Kaffee fließt. Ist der Mahlgrad zu grob, kann der Geschmack flach und unausgereift sein, während ein zu feiner Mahlgrad den Kaffee bitter und überextrahiert machen kann. Mahlgrad:

• Fein gemahlen: Perfekt für schnelle Methoden wie Espresso, bei denen die größere Oberfläche eine kraftvolle Extraktion gewährleistet.
• Mittlere Mahlung: Ideal für ausgewogenen Brühkaffee wie Pour-Over und Filterkaffee, der einen milden und vollmundigen Geschmack bietet.
• Grob gemahlen: Am besten für die French Press und Cold Brew, bei denen eine geringere Oberfläche und längere Ziehzeit eine harmonische Extraktion erzeugen.

Auswahl der Mühle: Es gibt zwei Haupttypen: Schlagmesser-Mühlen und Scheibenmühlen. Schlagmesser-Mühlen zerkleinern die Bohnen ungleichmäßig, was zu einer inkonsistenten Extraktion führen kann. Scheibenmühlen mahlen die Bohnen hingegen gleichmäßig, was eine gleichmäßige Extraktion und einen besseren, nuancierteren Geschmack fördert.

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