Du benötigst:

✔ Pour-Over Dripper (Hario V60, Kalita Wave oder Chemex)
✔ Kaffeefilter (angepasst an deinen Dripper)
✔ Frisch gemahlener Kaffee (mittelgrob gemahlen, wie grober Sand)
✔ Wasser (möglichst gefiltert)
✔ Schwanenhalskessel (für bessere Gießkontrolle)
✔ Waage (für präzise Messung)
✔ Timer (um die Zeit im Auge zu behalten)

Verhältnis und Temperatur:

☕ Kaffee: 15 g pro 250 ml Wasser (1:16,7 Verhältnis)
💧 Wasser: 92-96 °C

Zutaten:

• Kaffee: 15-18 Gramm pro 250 ml Wasser (das Verhältnis kann nach Vorliebe angepasst werden)
• Wasser: 92-96 °C heiß (nicht kochend)

So wird's gemacht:

1. Vorbereitung

Kaffee abwiegen: Verwende eine Waage und messe deinen Kaffee ab (z.B. 15 g Kaffee für 250 ml Wasser).

Wasser erhitzen: Koche es und lasse es ca. 30 Sekunden ruhen, wenn du kein Thermometer hast.

2. Filter vorbereiten

Filter spülen mit heißem Wasser, während er im Dripper sitzt. Es entfernt den Papiergeschmack und wärmt das Brühgerät vor. Gieße das Spülwasser aus.

3. Kaffee mahlen

Verwende eine Mühle und mahle den Kaffee mittelgrob (wie grober Sand). Frisch gemahlener Kaffee bietet den besten Geschmack.

4. Aufbau

Platziere deinen Dripper auf einer Tasse oder Kanne.

Gieße den gemahlenen Kaffee in den Filter und glätte die Oberfläche.

Stelle Tasse + Dripper auf die Waage und tariere sie.

5. Blooming (Vorbrühen)

Gieße eine kleine Menge Wasser (ca. doppelt so viel wie die Kaffeemenge, z.B. 30 g Wasser für 15 g Kaffee) über den Kaffee.

Lass es 30-45 Sekunden stehen, um Kohlendioxid freizusetzen – das verbessert den Geschmack.

6. Das eigentliche Brühen

Gieße langsam in kreisenden Bewegungen von der Mitte nach außen.

Vermeide es, direkt auf die Ränder des Filters zu gießen.

Fahre fort, in kleinen Schüben zu gießen, bis du das gesamte Wasser verbraucht hast.

Der gesamte Brühvorgang sollte 3-4 Minuten dauern.

7. Anpassung (falls nötig)

⏳ Geht es zu schnell? Mahle den Kaffee feiner.

🐢 Geht es zu langsam? Mahle den Kaffee gröber.

8. Servieren

Entfernen Sie den Dripper und den Filter.
Rühren Sie den Kaffee um, um die Aromen zu vermischen.

Genießen Sie Ihren Kaffee!

Tipps für den besten Pour-over

✅ Verwenden Sie gefiltertes Wasser – es verbessert den Geschmack.
✅ Experimentieren Sie mit dem Kaffee-Wasser-Verhältnis, um Ihre Präferenz zu finden.
✅ Passen Sie die Einstellung der Mühle an, wenn die Brühzeit nicht stimmt.
✅ Achten Sie auf die Temperatur – kleine Anpassungen können einen großen Unterschied machen.